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CremeBruléeMenu
CremeMenu

Nós amamos Crème Brûlée. Aqui está uma receita que combina, e uma boa sugestão é de que pode ser servido com licor de Grand Marnier. O sabor é de laranja cristalizada e macerado com citrinos suavizados por notas de pinho, madeira de sândalo, com um final longo e persistente.

  • 3/4 de xícara de leite

  • 3/4 xícara de creme de leite

  • 1 fava de baunilha
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de licor Grand Marnier®
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 5 gemas de ovos
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • licor Grand Marnier® Louis Alexandre (opcional)

Faz 5 forminhas.

PreparoMenu
  1. Finamente rale a casca de laranja e deixe macerar no licor Grand Marnier por uma hora.
  2. Leve o leite e creme de leite para ferver. Adicionar a fava de baunilha, as raspas de laranja eo açúcar macerado e deixe em infusão por uma hora.Coe para retirar a fava de baunilha e as raspas de laranja.
  3. Adicione as gemas, misturando com cuidado para que a mistura não espume. Despeje em forminhas e leve ao forno a 230 ° F em banho-maria por aproximadamente 50 minutos. (Se estiver usando uma convecção ou forno de convecção forçada, cozinhar a 175 ° F, sem o banho-maria (mais difícil) por aproximadamente 30 minutos.) O crème brûlée é coberto de coque quando ela é definida no meio e "treme" quando o ramekin é aproveitado.
  4. Pegue as forminhas dos cremes brûlées do forno e deixe-as esfriar, em seguida, coloque-as na geladeira. Pouco antes de servir, polvilhe com uma fina camada de açúcar mascavo e caramelize com um maçarico ou sob a grelha (mais difícil).

Divirta-se!

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